L'Ecole d'Avignon par son activité générale intervient dans tout le champ de la maçonnerie en réhabilitation. Ainsi le panel des techniques traditionnelles de construction, est complété par les techniques réparatrices et de renfort.

Un diagnostic complet devra aborder le relevé dimensionnel, le descriptif des matériaux, et des techniques utilisées pour mieux aborder le relevé des pathologies.

La réalisation, la réparation ou la confection des ouvrages - selon qu'il s'agisse de murs en pierre, en galets, en terre, en pierre sèche ou d'escalier, de voûtes avec ou sans coffrage - nécessitent une bonne connaissance des techniques de base de la maçonnerie traditionnelle.